- Үй равиолы үшін созылмалы қамыр - жұмыртқалы су үшін классикалық рецепт
- Қайнаған сортты тұздықтарға арналған ең жақсы қамыр
- Минералды судағы равиолға арналған қамырдан жасалған рецепт. Нан дайындаушыда пісіру!
- Үйде сүтпен равиоли үшін қамырды қалай дайындау керек
- Нан дайындаушы судағы равиоли үшін классикалық қамырдың рецепті
- Жұмыртқаларды пайдаланбастан тұшпара үшін созылмалы қамыр
- Кефирдегі қамырды қайнату
- Тұздықтарға арналған қаймақ бойынша серпімді және өте икемді қамыр
- Рухтар үшін қамырды қалай қайнатуға болмайтындай етіп жасау керек
- Равиоли үшін қызыл түсті қамыр
Нағыз үй құйылған пісіруді жасау үшін, қамырды қайнататын тамаша рецепт туралы білу қажет. Ең жақсы рецептер менің мақалаңыздан таба аласыз:
Көптеген отбасыларда тұшпара дәстүрлі үй тағамдарына айналды. Мен және менің отбасымыз үшін оларды тамақтандыру - ең жағымды уақыт. Демалыс күндері оларды пісіріп, бірге жинаңыз. Біз жаңалықтарды талқылаймыз, таяу болашаққа жоспар жасаймыз және осы тағамның жаңа түрлерін меңгереміз. Осы мақаланың ең табысты рецептері менің қымбат шефтеріммен бөліседі.
Үй равиолы үшін созылмалы қамыр - жұмыртқалы су үшін классикалық рецепт
Қамырды дайындаудың ең қарапайым тәсілі суды, тауық жұмыртқасын және бидай ұнын араластыру болып табылады. Бұл әдіс шын мәнінде дәстүрлі болып табылады және көп жылдар бойы көптеген аспазшылар мен иелерімен әзірленген.
Пісіруге қажетті өнімдер:
- пияз - 2 ірі пияз;
- қара қара бұрыш;
- тұз;
- ұн - шамамен 1 кг;
- ет тартылған ет - 1 кг;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- су - 175 мл
Пісіру рецепті:
Мен әрқашан аралас тағамды пісіру арқылы бастаймын. Мен неге екенін білмеймін, бірақ тұз қышқылында мен оны сиыр еті мен май шошқа етінің көмегімен әрдайым дайындаймын. Мен етдің әр түрін жартысына дейін қабылдаймын.
Мен шошқа еті мен шошқа етімен бірге жууды, сондай-ақ қабығы пиязды ұнтақтаймын. Содан кейін алынған бұрыш пен тұздың массасы. Барлық мұқият араластырып, аздап тұздалған қалдырыңыз.
Біртекті қоспаға дейін ыдыста жұмыртқаны, тұз мен қайнаған суды шайқаңыз. Бидай ұны қолмен илеуге арналған масса дайын болғанға дейін бірнеше рет барады.
Содан кейін алақанға жабысып қалатын уақытқа дейін оны үлкен ұнтақталған тақта мен торға айналдырамын. Ең бастысы - оны асықтыру емес, әйтпесе пирогтар қатал болады.
Содан кейін мен пісіріп аламын және ұнды ұнтақтай беріңіз. Қамыр 12 бөлікке бөлінеді, ал өз кезегінде дөңгелек табақтарға айналады.
Мен бірінші парақты құрылғыға қойып, содан кейін толтырғышты ұяшыққа саламын. Барлық жасушалар жоғарыдан толтырылған кезде, келесі допты тараттым. Мен оның бетіне әр құмыраның шеттері пайда болғанша жылжымалы пинмен жұмсаймын.
Содан кейін оларды кішкентай тақтаға салып жіберемін. Қамырдың және тартылған етдің қалған бөлігін де жасаңыз.
Алғашқы бірнеше партиялар біз тоңазытқышта бортқа жібереміз, сосын салқындаған кезде, болашақта пайдалану үшін сөмкеге құйыңыз. Соңғы тұзды тұзды суға салып, дереу тамақтанамыз.
Өзіңіздің талғамыңызға қарай әрқайсысын пісіріңіз. Мысалы, мен оларды қаймақ және аскөкмен жақсы көремін, ал балалар мен күйеуі май мен сірке суын жақсы көреді. Мынау керемет тағамға арналған қарапайым классикалық рецепт бар.
Қайнаған сортты тұздықтарға арналған ең жақсы қамыр
Әртүрлі өнімдер адам ағзасына түсетінін біледі, сондықтан да пісіруді дайындайды, мен тек олардың негізін ғана емес, сонымен қатар қабықшаны жақсартуға тырысамын. Мысалы, туралған шұжық етін пайдаланып, қамырды қайнатуды жасаймын.
Нәзік құру үшін төмендегі өнімдердің жиынтығы қажет болады:
- Түркияға тартылған ет - 0,5 кг
- ең жоғары немесе бірінші сұрыптағы ұн - 750 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- пияз - 3 пияз;
- тұз;
- күнбағыс майы немесе зәйтүн майы - 1 ас қасық. л .;
- су - 1 кесе.
Мен бәрін біртіндеп жасаймын, сондықтан менің қамырым әрдайым тамаша болады!
- Тот баспайтын болаттан жасалған табада жұмыртқа мен тұзды тұз қосыңыз.
- Содан кейін оларға күнбағыс майын қосып, ұнтақталған ұнды қосыңыз. Мен бәрін жақсы араластырып, параллельді суды қайнатамын.
- Алдыңғы өнімдерді араластырып, оларға бір стакан су құйып, қасықпен араластырыңыз. Қасық бас тартқан кезде, қолыммен дайын боламын.
- Мен орташа шамдарды тазаладым, ет тартқыштан өтемін. Оны тартылған ет және дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Содан кейін оны айналдырып, әйнекті әйнекті кесіп, оны тартылған етпен толтырыңыз. Мен тұзды сорып, тұзды суға қайнатамын.
Бұл дәмді кішкентайлар шын мәнінде өте дәмді және ерекше болып шығады. Мен бәрін көруге кеңес беремін!
Минералды судағы равиолға арналған қамырдан жасалған рецепт. Нан дайындаушыда пісіру!
Қайнаған суға қиындықсыз және талап етілетін іс-қимыл жағдайында одан әрі пісіру үшін пакетті жасаңыз. Бірақ бұл өткен заманғы ас техника арқасында болды - проблема емес.
Нан пісірушісі өз міндетімен жақсы жауап береді, қамыр қалыпты, серпінді және өте серпімді.
Бізге қажет:
- 1 сұрыптағы бидай ұны - 1 кг;
- өсімдік майы - 4 асхана;
- тұз және қант - 0,5 шай 1;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- минералды су - 1 кесе.
Ең алдымен, мен ұнды сіңіремін, сондықтан қамыр да көбірек шығады. Содан кейін нан пісірушісінде алдымен жұмыртқаны алып, өсімдік майы бар минералды суды қосып аламын (мен оливкой майын пайдалануды ұсынамын). Жоғарғы жағынан мен ұйықтап жатқан тұзды, қант пен ұнның 3,5 кесеін дереу құлдырып тастаймын, ал қажет болса, қалғандарын илеуге қосамын.
Нәтиже өте ұнады: қамыр өте икемді және жұмсақ. Ол жақсы піседі және тамақ пісіру кезінде кетпейді. Кез келген түрдегі тартылған етпен жақсы өтеді.
Минералды суды нан пісіру машинасы жоқ қолмен қайнатуға болады - бейне қараңыз:
Сізге қызықты болады:
- Apple пирогы шарлоттен гөрі дәмді
- Пеште керемет алма пирогы
- Кефирдегі құймақ
- Үздік құймақ рецептілері
Үйде сүтпен равиоли үшін қамырды қалай дайындау керек
Үйде дайындалған сүтте жасалған қамырды (егер жоқ болса, сатып алумен алмастыруға болады) дәмі өте ерекше және жағымды. Ол өте жылдам дайындайды және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді.
Қажетті тағам жиынтығы:
- бірінші сұрыпты ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
- сүт - бір стақан;
- өсімдік майы - бір ас қасық;
- тұз - бір шай қасық.
Мен ұнды ас тұзымен араластырып, төбедегі ыдысқа салып аламын. Содан кейін алынған слайдтың ортасында тесік жасап, май құйып жатырмын.
Сүтті жылыту. Мен жұмыртқаны басқа ыдысқа айналдырамын және оларды бірыңғай дәйектілікпен жылы сүтпен араластырамын.
Содан кейін сүт-жұмыртқа қоспасын ұнға құйыңыз. Мен ас қасық алып, қамырды илеуді бастаймын. Қасық енді жеңе алмаса, қолмен араластырыңыз.
Ол алақанға жабысып қалады. Қораптың үстіне дымқыл сүлгі қойылған, мен жарты сағатқа қол тигізбедім. Осыдан кейін мен босатып, бланкілерді қалыптастырамын.
Нан дайындаушы судағы равиоли үшін классикалық қамырдың рецепті
Бүгінде ас үй аспаптары көптеген ас үйдің ажырамас бөлігі болды. Үйде нан машинасының пайда болуымен, кез-келген партияның жасауы қарапайым тапсырма болды.
Ең бастысы, гаджетке пропорциялар мен ұсыныстарды ұстану. Ракиолға арналған қамырды классикалық рецепт бойынша осы көмекшімен дайындау үшін шамамен бір сағат қажет.
Дайын өнімнің 700 граммін дайындау үшін:
- бидай ұны - 750 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- тазартылған май - 1 ас қасық. l
Ең алдымен, екі бірдей көзілдірік аламын. Олардың бірінде мен орташа мөлшердегі жұмыртқаны сындырамын және әйнектің толығымен толтырылуы үшін қайнаған сумен толтырамын. Мен басқа стаканмен өлшеп, үш стақан ұннан өткіземін.
Содан кейін сұйықтық компоненттерді шелекке құйып, тұзды құйыңыз. Өткен күзде ұйықтап ұн сіңірді.
Мен гаджетті «Қамыр» режимінде іске қоямын, бірақ оның соңына дейін ешқашан күтпеймін, оны бір сағаттай өшіремін. Дайын өнімнің қажетті икемділігі мен икемділігі бар. Кептіруге болмайтындай қабықпен жабысатын пленка. Торт жасау үшін қажетті соманы кесіп алып, қалғандарын қайта жабамын.
Мұндай партия үшін тауық немесе шошқа еті жиі пайдаланылады, бірақ толтыру таңдау әрқашан иесі үшін қалады.
Жұмыртқаларды пайдаланбастан тұшпара үшін созылмалы қамыр
Менің үй шаруашылығымның пісіргені мен тұшпаралары үшін үлкен махаббатының арқасында, мен оларды бір уақытта дайындауға тура келді. Мұндай жағдайларда жұмыртқаларды пайдаланбаймын.
Келесі өнімдерді іздейміз:
- су - 230 мл;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
- тұз - 1 шай қасық;
- ұн - 600 г
Орташа мөлшерде ыдыста мен ұнды аламын. Одан кейін ортасында шұңқыр жасаймын. Мен қайнаған суға толы стакан емес, оны тұздап, өсімдік майымен араластырамын. Шын мәнінде өте дәмді шығу үшін күнбағыс майы жиі зәйтүн майымен ауыстырылады.
Содан кейін алынған сұйықты ұнға құйып, оны илеңіз. Ең алдымен, мен бұл үшін ас үй шпатласын қолданамын, содан кейін оны толығымен дайын болғанға дейін қолдарыма илеңіз.
Мен қамырдың ауа көпіршіктері жоқ біртекті екенін тексеремін. Ілінгеннен кейін мен оны сүлгімен жабадым және 40 минут демаладым. Содан кейін раволидің қалыптасуына көшіңіз.
Жақында достарым маған қой етінің еті берді, оны пісіргенде қолдануға тырыстым - маған ұнады. Дегенмен, тағам пісіргенде, көгершін және карри сияқты көбірек шығыс дәмдеуіштерді қосу керек.
Кефирдегі қамырды қайнату
Бірнеше жыл бұрын, кездейсоқ келіп, равиолиге қамыр илеу процесіне кірдім. Мен оны айранға дайындайтынына таңқалдым, өйткені біздің отбасымызда негізінен суға дайындалады. Бұл рецептті үйде көргіңіз келеді. Бұл дәмге өте қызықты болды, ал қазір үйде айран бар болса, оны дәл осылай дайындайдым.
Оны құру үшін сізге осындай өнімдер жиынтығы қажет:
- майсыз айран - 0,5 л;
- бидай ұны - 0,5 кг;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. л .;
- тұз - 1 шай қасық;
- пісіру содасы 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. l
Мен араластыратын ыдыста, айран құйып, слайдпен қосылған сода қасық ұйықтап ұйықтаймын. Мұқият араластырыңыз, сосын тұзды қосып, қант қосып, араластырыңыз.
Бірінші сорт ұнды аламын, қамыр ақ, серпімді болады және икемділікті жоғалтпайды. Оны ас үйектен өткізіңіз. Мен оны айранға біртіндеп қосып отырамын, ол лактардың пайда болуына жол бермейді және қоспаны біркелкі етеді.
Мен соңғы майды қосып, қайтадан мұқият жағып отырамын. Содан кейін оны сөмкеге салып, суыққа сағатына жіберемін. Осыдан кейін мен пельменің қалыптасуына кірісемін.
Тұздықтарға арналған қаймақ бойынша серпімді және өте икемді қамыр
Пісірме қамырын дайындау үшін тағы бір ерекше рецепт оны қаймақ дайындайды. Ол өте қарапайым және жылдам дайындалған.
Ол үшін келесі өнімдерді жинақтау қажет:
- 25% - 400 г май құрамында қаймақ;
- су - 400 мл;
- тауық жұмыртқасы - 3 жұмыртқа;
- ас тұзы - 2 шай қасық;
- бидай ұны - шамамен 1,5 кг.
Мен илектеуді жоспарлаған ыдысқа тегіс болғанша қайнаған суға, қаймақ пен жұмыртқаға ұрады. Содан кейін алынған тұздың қосындысы және ұнды бірте-бірте араластыра бастайды.
Қамыр тығыз болып, саусақтарға жабысып қалса, оны бір сағатқа қалдырыңыз. Оны дымқыл шүберекпен жабыңыз.
Содан кейін равиолларды құюға көшіңіз. Мен оларды тұздалған пештердің көмегімен жиі дайындаймын. Жылдам және ыңғайлы. Дайын пельмендерді дереу пісіруге болады, және сіз болашаққа тоңып қалуға болады.
Рухтар үшін қамырды қалай қайнатуға болмайтындай етіп жасау керек
Бұл ыдысқа қамырды дайындауға бастаушы аспазшылар үшін көптеген тәжірибесі бар үй шаруасындағы әйелдерге оңай, бұл мәселе болуы мүмкін. Сондықтан төменде сипаттайтындай, барлығын біртіндеп жасауға тырысыңыз. Содан кейін, сіздің тұшпараларды дайындау кезінде тұтас болып қалады және құрғақ қайнатпайды.
Қажетті өнім ауқымы:
- сүт (3,5%) - 250 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- тұз - 1 шай қасық;
- ұн - 2 стакан:
- күнбағыс майы - 30 мл.
Алғашқы қадам. Бұл рецептке дайындалу үшін мен алауға ащы өкінбеймін. Сүтті тұз және жұмыртқамен араластырады.
Екінші қадам . Нәтижесінде сұйықтық құйып құймаққа ұқсайтын етіп ұсақ ұн қосады. Мен ыдысты пешке және кішкентай отқа салып, үнемі араластырып, буланып кетеді.
Үшінші қадам . Қамырды қалыңдататын кезде (құймақ тәрізді) оны пештен аламын. Ұн мен майдың қалған бөлігін қосыңыз. Салқын партияны жеткілікті түрде илеңіз. Назар аударыңыз ! Топырақты аяқтағаннан кейін тұшпараларды бірден пісірмеңіз, 45 минут қалдырыңыз.
Пісірерден бұрын мұздатқышқа сағатына төрттен жуық құмыраны жіберіңіз. Осы уақыт ішінде тұшпара ұштары кеуіп, қамырдың бөлінуіне жол бермейді.
Равиоли үшін қызыл түсті қамыр
Бірақ тұшпарадағы қамырды жасауға арналған ең ерекше рецепт маған Италияда тұратын бауырластармен бөлісті. Олар оны бояйды. Негізінен бір немесе екі түсті. Осылайша, өте жақсы дәмді тағамдар пайда болады.
Келесі ингредиенттер қажет:
- қаймақ - 3 ас қасық. л .;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- ұн - 900 г;
- су - 100 мл;
- шырмарық - 1 шай қасық;
- тұз - 1,5 шай қасық;
- шпинат - 100 г;
- томат пастасы - 100 мл.
Бұл өнім жиынтығы үш түстегі өнімді жасау үшін пайдаланылады.
Шаянды қосу арқылы бірінші қамырды дайындаңыз, соңында оның түсі жасылға айналады. Шпинатты жуып, оны араластырғышқа салып, оны мұздатқышқа жіберемін. Мен мұны кешке жасаймын, себебі бастапқы рецепт бойынша дәл ол мұздатылған.
Мен мұздатылған жасыл, бір жұмыртқа, қаймақ бір қасық және шараптың жарты шай қасық тұзын қойдым. Мен бәрін жақсылап араластырамын, содан кейін 300 грамм ұн қосып, илеңіз. Қамырды құрғатпайтын етіп, оны қабықша пленкамен орап тұрамын.
Мен екінші партияны сол қағида бойынша дайындаймын, бірақ шпинат орнына мен турбулентті және 100 мл суды қолданамын. Оған апельсин реңі және нәзік шығыс дәмі береді.
Үшінші қызылға дайындалуда. Ол үшін томат пастасын, қалған жұмыртқаны, қаймақ пен тұзды ыдысқа салып қойдым. Мен бәрін мұқият араластырып, біртіндеп ұнға құйып, оны илеңіз.
Соңғы екі ыдысты дайындап жатқанда, жасыл шыршаның өзі демалып, тұшпара дайындауға дайын. Содан кейін оларды мұздатқышқа жібереміз. Содан кейін біз өз кезегінде қалған екі гүлмен бірге пісіреміз.
Түрлі реңктің пісірілген тұздары бірге өңделеді, олар өздерінің түсін жоғалтпайды. Ыдыс-аяқта олар өте жарқын және тәбетті көрінеді, және дәмі жай «жұмсақ саусақтар».
Қамырды бояу үшін сіз сондай-ақ түрлі дәмдеуіштер, жасыл және томат пастасы сияқты дәмді бермейді, бірақ әр түрлі көкөніс шырындарын (сәбіз, қызылша, және т.б.) пайдалана аласыз.
Түсіну оңай түсінетін рецепттер Сіздің аспаздық дағдыларыңызды жақсартуға және отбасыңыздың дәмді үйдегі тұшпарамен дәмін татуға көмектеседі деп сенемін.
Достарыңызбен бөлісіңіз, олар біледі!
